グリスフィルター サイクロン式 厨房とキッチン 京都・滋賀の安心設備サービス
075-712-7336
〒606-8241 京都市左京区田中西高原町24
受付 7:00～23:00 予約工事 24時間
定休日 8/11-8/15, 12/30-1/3
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よく飲食店の厨房で見かけるグリスフィルターですが、サイクロン式をご存知でしょうか？
羽付きのグリスフィルターとフード
サイクロン式も内部の気圧を下げることによって冷却し、水や油成分を吸着させます。（グリスフィルター全体を冷やすと、外側にも多量の結露が発生しますので内側だけ冷やす必要があります。）
風の向きは北半球では上から見て反時計回りにします。
写真は、気象庁「台風の一生」より
台風で雲ができ雨が降るのも同じ原理で、上空の気圧が低いので湿気が水滴に変わります。断熱膨張冷却と言います。
よくサイクロン掃除機で吸引力30000Pa（パスカル）などのスペックがあります。吸い込み口に蓋をしたとき、真空度が3万Paになるという意味で、実際に掃除しているときの状態ではありません。そこで、実用的なスペックとして吸引仕事率を参考にします。
計算式は、吸引仕事率（W）＝使用時の真空度（Pa）ｘ風量（㎥/分）ｘ定数0.01666
家庭用のサイクロン掃除機は「強」で使ったとき 40～400Wくらいですが測定条件によって何倍も変わります。吸い込み口をふさいで風量を半分にすると真空度が5倍になるので、仕事率は最大400Wになる、など。
サイクロン式グリスフィルターを「強」で使った場合、真空度は最低 100Pa、風量は最低 1000㎥/時間＝16.66㎥/分、
吸引仕事率（W）＝使用時の真空度（100Pa）ｘ風量（16.66㎥/分）ｘ定数0.01666＝27.76W
ガス機器32ｋW分が使えます。家庭用のガスコンロだと3台、業務用だと5口コンロ1台とフライヤー1台程度。
飲食店で使う場合、コスト的にはこの1.5倍（40W）くらいまでの吸引仕事率が実用的で、それ以上はサイクロンの台数を増やします。
現在、モニターユーザーを増やすため比較的安く提供していますので、ご相談ください。
サイクロン式以外にも、循環水冷式、吸気ダクトによる空冷式、水の噴霧による吸着式、などがあります。
Luxy 株式会社
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