厨房のグリスフィルターと風速 インバータ 京都・滋賀の安心設備サービス
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例によって厨房の工事です。
今回はグリスフィルターと風速の測定を紹介します。（グリスフィルターの選定は別のページで紹介しています。）
給気と排気のモーターにインバータを付けて実験です。
給気排気ともインバータ70Hz 風速 3.0ｍ/ｓ 料理人の感覚では中華はこのくらい欲しいそうです。
そのためには十分な太さのダクトが必要です。飲食店では直径35ｃｍをよく使います。角型でも35ｃｍが多いです。
よくある誤解ですが、換気は排気ではありません。入ってこないと出ていきませんから、給気と排気です。給気扇+排気口、給気口+排気扇、給気扇+排気扇のいずれかです。
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